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https://news.yahoo.co.jp/articles/b2c8491047312255e49e2aad0a0380bc10f6d4d1/images/000 

제목: 슈퍼에서 눈에 보이지 않는 위생 문제, 박람회를 앞둔 오사카, 조사에 착수하다

일상생활에서 빼놓을 수 없는 식품 슈퍼. 신선식품 진열장에는 수많은 냉각 장치가 있지만, 그 내부에 먼지가 쌓이는 등 위생관리가 제대로 이루어지지 않는 것이 문제시되고 있다. 일본의 '음식'의 매력을 세계에 알리기 위해 오사카부가 식품 위생 대책으로 전국에서도 이례적으로 실태 조사와 계몽을 시작한 것은 2012년 오사카 간사이 만국박람회를 계기로 한 것이다. 하지만 가게 측의 부담도 크고 개선을 의무화하는 등 관련 법령이 없어 관계자들은 고심하고 있다. 

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sea******** 

大手スーパーならコスト的には外注で清掃実施は可能だと思いますが、地元の中小企業のスーパーだとコスト的には厳しいと思います。

従業員にやるにしても開店前の数時間か閉店後の数時間しか出来ませんし、今は人手不足で従業員で清掃は定休日以外は出来ないと思います。

冷ケースはだいたい10年くらいで入れ替えのタイミングなので10年間清掃なしの稼働になりますね。

(대형 마트라면 비용적으로 외주 청소는 가능하겠지만, 지역 중소형 마트에서는 비용적으로 힘들 것 같아요. 직원에게 맡기더라도 개점 전 몇 시간이나 폐점 후 몇 시간밖에 할 수 없고, 지금은 일손이 부족해서 직원으로 청소는 정기휴무일 외에는 할 수 없을 것 같아요. 콜드케이스는 대략 10년 정도면 교체 시기가 되기 때문에 10년 동안 청소 없이 운영할 수 있는 거죠.)

yuk******** 

青果でパートしていた時に、ハニカムを洗浄した経験があります。 高い場所に取り付けているので男性向けの仕事。 誰でも簡単にできるし、仕事もヒマな時があるので、年1回程度洗浄すればよいと思う。 衛生面がクローズアップしていますが、実は省エネにも貢献します（5～10％）。エアコンのフィルター掃除と同じですね。 

(청과물 아르바이트를 할 때 벌집을 세척한 경험이 있다. 높은 곳에 설치하기 때문에 남자들만 할 수 있는 작업이다. 누구나 쉽게 할 수 있고, 일손이 모자랄 때도 있기 때문에 1년에 한 번 정도만 청소하면 될 것 같다. 위생적인 측면이 부각되고 있지만, 사실 에너지 절약에도 기여한다(5~10%). 에어컨 필터 청소하는 것과 같은 이치죠.)

dbb******** 

万博で来場者の食の安全は必須で気の抜けない事柄だとは思うけど、今問題にしている冷蔵庫のハニカム汚れに関しては、確かに清掃して清潔に保つ事は求められるとは思うけど、その汚れによって実際に健康被害があり深刻な問題になっている訳では無いなら、決められた期日の万博開始へ向けての現時点では食品衛生の重箱の隅をつついている様な物で、肝心な事を見落とし期日が迫って時間が足らなくなる事態を招きかねない体制だと思う。

(엑스포에서 관람객의 먹거리 안전은 필수적이고 신경을 써야 할 부분이라고 생각하지만, 지금 문제가 되고 있는 냉장고의 벌집얼룩에 관해서는 확실히 청소하고 깨끗하게 유지해야 한다고 생각하지만, 그얼룩으로 인해 실제로 건강상 피해가 있어 심각한 문제가 되는 것이 아니라면, 정해진 기한의 엑스포 시작 을 앞둔 현 시점에서는 식품위생의 중첩된 상자에서 구석구석을 건드리는 것과 같고, 중요한 것을 간과하고 기한이 다가와서 시간이 부족해지는 사태를 초래할 수 있는 체제라고 생각한다.)

m12********

コロナのときに換気してますといいながら、換気扇や空調設備はホコリまみれってのがあった。県が認証する店頭シールが貼られていて、いい加減だなと感じた。今でもホコリまみれの換気扇をそのままにしている店も多い。点検・確認・維持メンテナンスがあってこそ安心・安全だと言える。 

(코로나 때 환기를 한다고 하면서 환풍기나 공조 설비는 먼지투성이인 곳이 있었다. 현에서 인증하는 매장 스티커가 붙어 있는데, 허술하다는 생각이 들었다. 지금도 먼지가 쌓인 환풍기를 그대로 두고 있는 가게도 많다. 점검, 확인, 유지관리가 있어야 안심, 안전하다고 할 수 있다.)

qqg******** 

むしろレストランを検査した方がいいでしょ。アメリカなら必ず1年に一回は抜き打ちで、検査員がやって来る。そしてネズミやゴキブリの痕跡、食材の収納の仕方や調理した日付のチェックなど多岐にわたってチェックが行われる。そして店前に検査員が出した衛生度のグレードが書かれた紙を貼らないといけない。Aが優秀でCが最低。日本も導入すべき 

(차라리 식당을 검사하는 게 낫지 않나? 미국에서는 1년에 한 번은 반드시 불시에 검사원이 찾아온다. 그리고 쥐나 바퀴벌레의 흔적, 식재료 보관 방법, 조리 날짜 확인 등 다양한 점검이 이루어진다. 그리고 가게 앞에 검사원이 매긴 위생 등급이 적힌 종이를 붙여야 하는데, A가 우수, C가 최하위다. 일본도 도입해야 한다.)

lef******** 

某大手スーパーでも時々だが、Gさんが売場の床を散歩しているのは見かける時がある。意外と気づかないお客は多い。おそらく商品を見るために、ショーケースへ視線がいっているからであろう。 個人的には天井と床は常にチェックしながら買い物している。あと冷蔵庫の隙間。 天井はエアコンの吹き出し口が真っ暗に汚れているお店は案外と多い。そこまで手が回らないのであろう。昔バイトしていたアパレルのお店では、毎日エアコンフィルターから什器の裏まで清掃していた。それでも時々、お散歩に来られるGさんはいた。アパレルでさえそうなのだから、食品扱う店はGさんたちの人口密度がもっと高そう。 渋谷や新宿へ行くと、Gさんどころかリアルミッキーも見かける。センター街を堂々と散歩している姿は、堂々たる雰囲気を感じる。それだけ食べ物も多く、人に慣れているのだろう。 東京も衛生面は何とかした方が良いと思う。 

*G씨는 바퀴벌레를 지칭함.

(모 대형마트에서도 가끔씩 G씨가 매장 바닥을 산책하는 모습을 볼 때가 있다. 의외로 눈치채지 못하는 손님이 많다. 아마도 상품을 보기 위해 쇼케이스에 시선이 쏠려 있기 때문일 것이다. 개인적으로는 천장과 바닥은 항상 체크하면서 쇼핑을 한다. 그리고 냉장고 틈새. 천장은 에어컨 송풍구가 새까맣게 오염되어 있는 가게가 의외로 많다. 그만큼 손이 많이 가지 않는 것 같다. 예전에 아르바이트를 했던 의류매장에서는 매일 에어컨 필터부터 기구 뒷면까지 청소를 했다. 그런데도 가끔씩 산책하러 오는 G씨가 있었다. 의류도 그렇고, 식품을 취급하는 가게는 G씨들의 인구밀도가 더 높을 것 같았다. 시부야나 신주쿠에 가면 G씨뿐만 아니라 리얼 미키도 볼 수 있다. 센터 거리를 당당하게 걷고 있는 모습은 위풍당당한 분위기를 느낀다. 그만큼 음식도 많고, 사람에 익숙해져 있는 것 같다. 도쿄도 위생은 좀 더 신경을 써야 할 것 같다.)

tfz******** 

スーパーだけでも大変な量ですが、毎日キチンとやれば、意外にも故障のリスクは減ります。今私が居る所は大手の割に汚いと思ってます。1人1人の衛生の知識不足や毎日の怠慢。リーダークラスでも見てない。消費期限ばかり見て、蛇口やスポンジ、陳列棚やPOP、仕切り板汚い。会社の衛生課が来ても、隅々まで見ない。一度は全ての飲食店は保健所が入るべきだと、思ってます。安心を売る、提供する事が売り上げに繋がる。と思ってます。 

(슈퍼만 해도 엄청난 양인데, 매일 깨끗하게 관리하면 의외로 고장의 위험은 줄어들 수 있어요. 지금 제가 있는 곳은 대형마트치고는 너무 더럽다고 생각해요, 개개인의 위생에 대한 지식이 부족하고 매일매일 게을러요. 리더급도 안 봐요. 유통기한만 보고, 수도꼭지, 스펀지, 진열대, POP, 칸막이도 더러워요. 회사 위생과가 와도 구석구석 다 보지 않는다. 한 번쯤은 모든 음식점에 보건소가 들어가야 한다고 생각해요. 안심할 수 있는 것을 팔고, 제공하는 것이 매출로 이어진다. 라고 생각해요.)

yrb******** 

365日営業の中で、一番おろそかにしてしまう部分だと思います。 でも、必須業務であるなら、やはり365日営業を諦めるべきだと思います。 月に２日完全休があれば、１日は店内メンテナンス、１日は全スタッフ休み。 これ、全スタッフ休みって効果在りますよ。堂々と自分の予定入れられるし、労務管理にも。 もちろん、仕入や生簀とかの管理だけさ誰か来なきゃならないけど、チェーン店ならスーパーバイザーがやればいい。 

(365일 영업 중 가장 소홀히 하는 부분인 것 같아요. 하지만 필수적인 업무라면 역시 365일 영업을 포기해야 한다고 생각합니다. 한 달에 3일은 완전 휴무, 3일은 매장 정비, 3일은 전 직원 휴무. 전 직원 휴무는 효과가 있어요. 당당하게 자기 스케줄도 챙길 수 있고, 노무관리도 할 수 있고요. 물론, 구매나 수조 같은 관리만 누군가가 해야겠지만, 체인점이라면 슈퍼바이저가 하면 되죠.)

ryu******** 

以前働いていたスーパーでは、入社から5年目までは定休日があり、前日や定休日には清掃が念入りに行われ、定休日明けは売り場はかなり清潔だった。ところが、定休日がなくなりほぼ365日営業になると、清掃にかける時間も人員も余裕がなくなり、かなり不衛生な売り場が増えた事は事実。今一度、従業員と売り場の為にも定休日を復活させるべきだと思う。 

(예전에 일했던 슈퍼는 입사 5년차까지는 정기 휴무일이 있어 전날이나 정기 휴무일에 청소가 꼼꼼하게 이루어졌고, 정기 휴무가 끝나면 매장은 상당히 깨끗했다. 하지만 정기 휴무가 없어지고 거의 365일 영업을 하게 되면서 청소할 시간적, 인력적 여유가 없어져 상당히 비위생적인 매장이 많아진 것은 사실이다. 다시 한 번 직원과 매장을 위해서라도 정기 휴무일을 부활시켜야 한다고 생각한다.)

mut******** 

飲食店の醤油は満タンの醤油差しを少なくなった醤油差しと交換してテーブルの稼働は止めません 同じように汚れたハニカムを外したらレールを清掃して洗浄済みのハニカムを差し込めば大して時間がかからないと思います 外したハニカムは翌日以降昼間の空いた時間に洗浄して予備にする ローテーションを組めば1月毎でも半年毎でも頻度は調整できますがどうでしょう 

(식당의 간장은 가득 찬 간장통을 덜 채워진 간장통과 교체하고 테이블 가동을 멈추지 않습니다. 마찬가지로 더러워진 허니컴을 분리한 후 레일을 청소하고 세척된 허니컴을 끼우면 큰 시간이 걸리지 않을 것 같습니다. 분리한 허니컴은 다음날 이후 낮 시간대에 세척하여 예비로 둡니다. 로테이션을 짜면 1월마다 또는 반년마다 등 빈도는 조절할 수 있을 것 같습니다.)